Archive for Febrero, 2008
Martes, Febrero 19th, 2008
Escrito por: dalith
¿Qué es el Ginseng?
Se trata de una raíz carnosa típica del continente asiático, pero también la podemos encontrar en algunas partes de América del Norte.
¿Sabías que el ginseng se utiliza como una hierba medicinal tradicional en China? Sí, ha sido tratada como una hierba curativa durante varios siglos, pero actualmente también se ha hecho famosa en Occidente.
Seguramente has escuchado que algunas personas toman té ginseng para la digestión, para bajar de peso y para muchas otras cosas más, pero ¿Sabías que las bebidas energéticas tienen algunos compuestos hechos en base a ginseng? Sí, se supone que esta raíz tiene la propiedad de proveer al cuerpo humano de energía y agudeza mental. Qué buen dato!
Maneras de tomar ginseng
¿Sabía usted que existen distintas maneras de ingerir el ginseng? Sí, por ejemplo en Asia, se suele masticar ligeramente la raíz, pero la manera más común es tomarlo en té o en cápsulas.
Como sabrá todo en exceso es malo, si bien es cierto que el ginseng es una planta medicinal que tiene muchos beneficios es importante saber que tiene algunos efectos secundarios como la dificultad para dormir, dolores de cabeza, presión arterial irregular y hemorragias nasales.
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Martes, Febrero 19th, 2008
Escrito por: dalith
Las Fajitas son un plato típico de la cocina mexicana que consta de carne a la brasa servido sobre una tortilla de maíz o harina. Aunque originalmente eran hechas de carne, hoy en día las fajitas pueden ser hechas en base a pollo, pescado, camarones y carne de cerdo. Seguramente has probado alguna de estas variedades. Ciertamente delicioso! ¿Qué otros elementos podemos encontrar al interior de las Fajitas? Cebollas y pimientos a la parrilla, claro está las típicas salsas mexicanas hechas en base a queso, crema agria y guacamole.
¿Sabías que la palabra fajita es el diminutivo español de “faja”, que es lo mismo que decir “cinturón”? A lo largo de la frontera entre Texas y México, los carniceros históricamente han utilizado esta palabra para referirse a la membrana de la carne de vacuno, conocida como “falda bistec”. Este corte de la carne es la pieza central de las primeras fajitas de la década de 1930.
Un dato curioso es que las fajitas surgieron como una necesidad de hacer más aceptable alimentos baratos. Qué buena idea!
¿Después de haber leído sobre las fajitas no se te ha abierto el apetito? Seguramente que sí. ¿Qué te parece si el día de hoy te das una vuelta por un restaurante mexicano para degustar este delicioso platillo? Buen provecho y que lo disfrutes!
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Sábado, Febrero 16th, 2008
Escrito por: dalith
Tequila es una bebida alcohólica hecha a base de la planta destilada de agave. El grupo de bebidas alcohólicas hechas de la planta del agave son conocidas como mescal, de las cuales el tequila es una forma específica y regulada.
El agave no es un cactus, como se suele pensar, pero sí es mucho más parecido a los lirios. Hay cientos de especies diferentes de agave, muchas de las cuales son radicalmente diferentes el uno del otro. Una de las especies más conocidas de agave es la planta del siglo, usualmente encontrada en jardines en todo el mundo. El tequila se hace de una especia de agave llamada agave azul o agave tequilana.
Los mejores tequilas se hacen sólo de agave y usualmente son etiquetadas como 100%. Otros tequilas pueden mezclar azúcar o maíz, para suplir el agave, el cual es un poco caro. Sin embargo, para que sea certificado como tequila, por lo menos el 51% de los materiales utilizados para hacer el tequila debe de ser agave.
Muchos arqueólogos creen que la planta de agave ha sido cultivada por los humanos por casi 9,000 años y la primera evidencia de una bebida alcohólica hecha con ella data de la época de los conquistadores españoles, cerca de 500 años atrás. Para el siglo XVII, el tequila se producía a gran escala y se vendía por todo México. El tequila moderno tiene sus orígenes un poco después, alrededor de 1800, cuando se empezó a producir tequila de manera masiva, utilizando métodos modernos.
En la década pasada, el tequila ha experimentado un crecimiento en su popularidad internacional. Un gran número de empresas han empezado a expandir sus fronteras para poder vender tequila. La popular inclusión de un gusano en el fondo de la botella de tequila tiene sus orígenes en la década de 1940, cuando fue introducido como una técnica de comercialización. El gusano pretende ser la larva de una polilla que a veces infesta a la plata agave, cuya presencia denota un tequila de baja calidad. En los últimos años, los fabricantes de tequila han luchado por remover el mito del gusano de la mente de los consumidores, ya que intentan mejorar la imagen de la bebida.
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Viernes, Febrero 15th, 2008
Escrito por: dalith
Brandy es una bebida hecha a través de la destilación de uvas a una prueba superior a la que es sometido el vino. La mayoría de brandis se hace de la uva del vino, aunque algunos pueden estar hechos de la mezcla de la pulpa de ramitas y semillas que sobran luego de que la uva es aplastada y algunos se hacen del jugo de otras frutas fermentado. El nombre brandy es un diminutivo para la palabra holandesa “brandewijn” que significa “vino ardiente”.
El brandy ha sido una bebida extremadamente popular por cientos de años y se disfruta normalmente luego de una comida. Se sugiere que se caliente un poco, usando una vela o una pequeña flama antes de tomarlo. Esto causa que el vapor se vuelva más fuerte y que el alcohol más liquido, causando un efecto de mayor agrado en las personas. Sin embargo, este método, tiende a resaltar los sabores y texturas de algunos ingredientes del brandy y por eso algunos conocedores recomiendan tratar el brandy como si fuera cualquier otro vino y tomarlo a una temperatura ambiente.
El brandy se ha hecho conocido por todo el mundo, debido a que es una obvia extensión de la industria del vino y las uvas del vino se cultivan a doquier. Algunas regiones producen brandy, dándole el nombre de la región en la que se hizo, por ejemplo Metaxa en Grecia y Cognac en Francia. La producción de brandy de la región de Cognac en Francia es de lejos la más conocida y admirada en el mundo. Existen estrictos requerimientos que determinan su producción; por lo menos el 90% de las uvas usadas deben ser de las variedades de Colombard, Ugni Blanc o Flle Blance y debe ser destilado utilizando los métodos tradicionales para los cuales se usan envases de cobre. El famoso brandy cognac incluye variedades como Hennessy, Rémy Martin y Courvoisier.
El brandy Armagnac, a pesar de no ser tan conocido como Cognac, es otra variedad francesa tratada de una manera particular. Se produce en la región de Armagnac, al sur de Francia y también cuenta con reglas de producción muy estrictas. El famoso brandy armagnac incluye variedades como Delord, laubade y Baron de Sigognac.
El brandy americano se ha vuelto más respetable y popular en los últimos años, donde la mayor parte de la producción proviene del estado de California. El brandy americano también cuenta con variedades que poseen diferentes reglas de producción, pero no son como los procedimientos franceses.
Algunos brandys, sobretodo la variación italiana conocida como grapa, están hechos a base de semillas, ramitas y residuos de pulpa de las uvas aplastadas utilizadas para el vino. Esta mezcla es fermentada y la pulpa restante se convierte en brandy, el cual es usualmente conocido como pulpa de brandy. El brandy también puede ser hecho utilizando otras frutas a parte de las uvas, como por ejemplo cerezas, albaricoque, ciruelas y manzanas. Estas frutas le dan un sabor característico de la fruta que sea utilizada y usualmente son fortalecidos utilizando extractos de frutas o jarabes para endulzar. Los brandys frutados más conocidos con el de sabor a cereza de Kirsch en Alemania, el de manzana de Calvados en Francia y el de ciruela de Mirabelle en Francia.
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Viernes, Febrero 15th, 2008
Escrito por: dalith
Los tacos son oriundos de México, sin embargo la manera en que los americanos lo comen, en especial en lugares como “Taco Bell”, varía ligeramente de la forma original del taco. Generalmente, el taco está hecho en una o dos tortillas de maíz fritas y puede contener una amplia variedad de carnes o pescados tradicionales de la comida mexicana. Los tacos pueden ser aderezados con una variedad de condimentos, los cuales incluyen la famosa salsa o pico de gallo, un poco de lechuga, tomate, cebollas y a veces queso.
Cuando se sirve el taco tradicional, éste es plano, no es crocante como muchos americanos lo preparan. Sin embargo, para comer los tacos tradicionales, la gente usualmente cierra los extremos de las tortillas, creando un sándwich como cualquier otro. Los tacos tienden a chorrearse del extremo del cual no está comiendo, especialmente si está relleno con diferentes ingredientes.
Las carnes tradicionales que se utilizan para el relleno son carne asada y chorizo. Muchos tacos usan diferentes partes de los animales, lo cual no sucede en América. Por ejemplo, los tacos de tripita son muy populares y se suelen combinar con los intestinos de la vaca. Tacos hechos de la cabeza de la vaca y otros ingredientes poco familiares para Estados Unidos se encuentran disponibles y son muy solicitados en las taquerías.
Los tacos no son muy diferentes del resto de la comida mexicana, por ejemplo, las flautas y taquitos son considerados variantes de éstos. Ambos son enrollados y contienen pollo a la parrilla. Los tacos al estilo americano tienden a tener corazas duras y los restaurantes de comida rápida generalmente los hacen utilizando carne picada y en algunos casos pollo a la parrilla.
La carne es sazonada y usualmente contiene aderezos como queso, queso crema y salsa. La gente que está acostumbrada al estilo americano se puede sorprender ante la simplicidad de los tacos servidos en una auténtica taquería. El truco está al momento de pedir. Puede ordenar cualquier cosa que usted quiera ponerle a su taco de la manera tradicional. Si no pregunta, se le presentará una o dos tortillas de maíz con carne y nada más.
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