Recetas de cocina internacional de comidas|El gran chef

alitas de pollo caramelizadas

Les dejo una receta rapida, simple y ademas que gusta mucho a grandes y peques, es muy facil para hacer, estas alitas de pollo caramelizadas son deliciosas…buenoooo..hay que poner freno para que no sigan comiendo.

Ingredientes para las alitas de pollo caramelizadas:

24 alitas de pollo
1 cuchara de miel
1 cuchara de salsa de soya
4 cucharadas de mostaza
Aceite
Vinagre
Cebolla
3 clavos de olor
Nuez moscada
Sal y pimienta

Preparación de las alitas de pollo caramelizadas:

Mezclar la miel, la mostaza, el aceite, el vinagre, la cebolla picada, los clavos, la salsa de soya, la nuez moscada, la pimienta y la sal.
Unir muy bien esta mezcla y dejarla reposar unos 30 minutos.
Revisamos que las alitas estén muy limpias, y secas.Luego, ponemos las alitas en remojo en esta marinada durante al menos 8 horas.Encendemos el horno para que caliente previamente, y acomodamos las alitas en una fuente con un poco de la marinada y dejamos unos 30 minutos hasta que queden cocinadas.
Si deseamos acompañar con verduras, se pone el resto de la marinada en una olla, y dejamos que las verduras cocinen un poco, solo lo necesario para acompañar las alitas.
Lo mismo que hemos puesto las alitas al horno, podriamos haberlas freído en la sarten, y quedan igual de buenas.
Quedan muy bien acompañadas de arroz blanco, o patata asada. Pero como estamos intentando bajar lo subido, es mejor que lo acompañemos con una rica ensalada de lechuga.

IDEAS:

Existe una especia, muy rica, poco conocida, es la canela china o el Um Gion Fan, que se da muy bien para estas alitas. Se exprime el jugo de unos tres limones, y se echa a esa jugo una media cucharadita de esta especia, y se moja las alitas antes de comerlas, o se echa un poco de este jugo por encima.

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Sangria de frutas

Ingredientes para la sangría de frutas

(para 4 personas)

• 1 litro de vino tinto
• el zumo de 2 naranjas
• 5 cucharadas de azúcar
• 2 cortezas de limón
• media cucharadita de canela
• 2 melocotones
• 2 manzanas

Preparación para la sangía de frutas:

• En un bol mezclar el vino con el azúcar hasta que se disuelva completamente; añade el zumo de naranja y la canela y mézclalo.
• Pela y corta los melocotones y las manzanas en dados pequeños.
• Vierte el vino en una jarra, añade las frutas y unos cubitos de hielo y mézclalo.

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pimiento rojo

El pimiento rojo, es un ingrediente imprescindible en la dieta mediterránea, supone uno de los grandes placeres de nuestra cocina bien sea asado, relleno, frito, o crudo, en ensalada. Cuando vayas a comprar pimientos rojos comprueba que su carne esté dura y firme, su piel brillante y su tallo crujiente. Rechaza los pimientos con magulladuras o manchas, porque eso significa que hace mucho tiempo que fueron recolectados y sus propiedades se habrán reducido enormemente.

Una vez en casa, para que los pimientos se mantengan sanos y frescos durante el mayor tiempo posible, introdúcelos en una bolsa de plástico agujereada en la nevera, de ese modo, aguantarán perfectamente durante dos semanas. Claro que también puedes congelarlos. Para ello quítales el tallo y las semillas y lávalos bien. Luego, introdúcelos en el congelador sin envoltorio y, cuando ya estén rígidos, mételos en bolsas especiales de refrigeración, así podrás disfrutar de ellos hasta 12 meses después.

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La historia del chocolate (cacao)

¿Sabía usted que el chocolate nace en base a una semilla? Sí, se trata de la semilla del cacao y su delicioso sabor fue descubierto hace miles de años, precisamente 200 años antes de la era común.

El nombre científico del árbol de cacao es “Theobroma Cacao”. ¿Qué significa? “Alimento de los dioses”. Tanto así que el cacao era venerado como un dios maya! Es más existía un licor hecho en base a este fruto al cual se le denominaba “Cacahuatt”. Cuenta la leyenda que Hernán Cortés probó esta bebida gracias a Montezuma II, el último emperador azteca. Las crónicas de la época comentan que este licor era un preciado tesoro que no todos tenían el lujo de degustar!

Fueron los españoles quienes impresionados por el dulce sabor del cacao lo llevaron a su país y mantuvieron la receta en secreto para que solo la nobleza pudiera disfrutar de su delicioso sabor, pero finalmente se reveló el del cacao y el chocolate y ganó fama en otras tierras.

A mediados de 1600, el chocolate había ganado tanta popularidad en Europa que un emprendedor francés abrió la primera tienda de chocolate en Londres. Por el año 1700, el chocolate seguía conquistando el mundo y es así como se inauguraron cafés que ofrecían la bebida de chocolate caliente en Inglaterra.

La primera fábrica de chocolate de América se inauguró en 1765 en la bahía de Massachussets. Sesenta años más tarde, Conrad Van Houten, un químico holandés, inventó una máquina para prensar el cacao y de esta manera permitió que los confiteros mezclaran con mayor facilidad el chocolate con el caramelo y la manteca de cacao! En 1876, el suizo Daniel Peter, desarrolló una fórmula de suave textura hecha en base a chocolate y leche. Ya sabemos por qué el chocolate suizo es uno de los más sabrosos del mundo!
Milton Hershey estableció su mundialmente compañía de Chocolates Hershey en 1894, la cual genera millones de ganancias hasta el día de hoy!

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Antipasti: El típico platillo italiano

Seguramente muchas veces a escuchado y también ha degustado el delicioso antipasti. El propósito de este aperitivo es precisamente estimular sus sentidos antes de la comida, despertar el apetito, y hacer que usted anhele comer más.

Antipasti literalmente se traduce como “antes de la comida“. Básicamente se trata de una interminable variedad de verduras cocidas, asadas, a la parrilla, marinadas o fritas. También se incluyen embutidos como salami de prosciutto así como mariscos al vapor y almejas.

Las opciones son tan amplias que es difícil elegir, de modo que la mayoría elige un “antipasto misto”, o antipasti mixto, en donde encontrará un poco de todo y generará en su paladar un sabor especial.
Si usted pretende prepararlo ahora mismo entonces le daremos algunas ideas. ¿Qué le parece opte por las rebanadas de embutidos, aceitunas y queso parmesano? O tal vez prefiera algo con tomates secos, aceite de oliva, ajo, vinagre balsámico y pan tostado. Uhmm se nos hace agua la boca! Sigamos con otras ideas interesantes… ¿Qué tal un antipasti de vegetales crudos, como el apio, la zanahoria mezclados con aceite de oliva, sal, pimienta, queso mozarrella y quizás un poco de anchoas?

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