Lunes, Diciembre 3rd, 2007
Escrito por: soraya
El chicharron de calamar es uno de los platos mas agradables de comer, gustan a grandes y peques, es facil de hacerlo, queda crugiente y es muy sano. Les dejo esta receta, que es la que uso cuando lo hago en casa.
Ingredientes del chicharron de calamar:
- 1 kg. de calamar crudo
- Un huevo
- Una cucharadita de salsa de soja
- 3 dientes de ajo
- 2 tazas de harina
- 1 cucharada de mostaza
- Sal y pimienta
Preparación del chicharron de calamar:
Limpiar y cortar los calamares en forma de aros, sazonar con sal y pimienta, luego untarles una preparación de mostaza, huevo y salsa de soja.
Pasar los calamares por harina y freirlos en abundante en aceite bien caliente. Se les echa los dientes de ajo para que les de sabor y aroma.
Servir acompañados con salsa tártara, o con zanahorias cortadas en cintas.
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Sábado, Diciembre 1st, 2007
Escrito por: lacocinademisabuelos
Aquí les paso esta receta de unas papas rellenas y estofadas que hacía mi abuela. Un plato que para mí, huele a infancia, al amor de los abuelos y a domingos soleados en familia.
Ingredientes
4 papas medianas
200 gr. de carne picada
1 cebolla chica picada
10 aceitunas verdes
Sal, pimienta a gusto.
Para la salsa
Salsa de tomates 1/2 litro
1 cebolla mediana
1 zanahoria rallada pequeña
2 dientes de ajo picados
100 cc de vino tinto
1 cda. de azúcar
Sal a gusto.
Preparación
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Lavar bien las papas y hervirlas enteras y con cáscara durante 10 minutos aproximadamente. Retirar del fuego y sumergirlas en agua fría.
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Pelarlas y con una cuchara pequeña hacer un orificio en un extremo de la papa. Con cuidado y sin romper las paredes, vaciar el centro de la papa sin llegar al otro extremo. Reservar.
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Picar finamente la cebolla y rehogar en 3 cucharadas de aceite de oliva. Agregar la carne y mezclar con la cebolla 2 minutos más. Salpimentar.
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Apagar el fuego y agregar las aceitunas cortadas en trocitos. Reservar.
- En una cacerola rehogar la cebolla, el ajo picado y la zanahoria rallada. Colocar el puré de tomates, la cucharada de azúcar y el vino. Si es necesario agregar agua y sal.
- Tomar las papas y rellenarlas con la preparación de carne. Colocarlas en la cacerola y guisarlas durante 15 minutos o hasta que estén a punto.
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