Archive for Noviembre, 2007
Lunes, Noviembre 19th, 2007
Escrito por: soraya
Es tiempo de moras en mi pais, y no me he resistido a preparar esta jalea de mora, que la aprendi a hacerla en Asturias, asi que me puse manos a la cocina, y he podido compartir con mi familia estas maravillosas tostadas.
Cuando preparo mis mermeladas y jaleas, suelo usar la misma cantidad de azucar, que la de fruta.
Para esta receta he utilizado:
500 grs de mora
500 grs de azucar (me gusta mucho usar azucar morena)
1 litro de agua
1 rajita de canela
2 clavos de olor
1 limon
Lo he preparado asi:
Se lavan las moras, muy bien, y se dejan en agua la noche entera, al día siguiente las cocinamos en el mismo agua, unos 20 minutos, dejando que hierva.
Luego colamos, las volvemos a la olla, y le añadimos algo de azúcar y un poco de agua; volvemos a colar, luego ponemos todo el azucar, la canela, el clavo y ponemos al fuego para que se haga la jalea.
Se que depende de gustos, pero a mi me gusta mucho que cuando como algo dulce, mas si es de frutas, lleve un toque de citrico, entonces, es cuando ya esta lista le agrego el jugo de limon, siempre a gusto.
En este caso, he preparado algo que me gusta, la mezcla de sabores y texturas del queso fresco, recien hecho, con lo crocante y aspero de la tostada, mas el dulce de las moras.
Es una combinación muy rica, animense a probarlo.
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Domingo, Noviembre 18th, 2007
Escrito por: soraya
Ingredientes: 2 huevos por persona
2 cucharas de aceite de oliva
2 cucharas de leche fria
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cuchara de mantequilla
1 cuchara de cebolla muy picadita
sal, pimienta
Preparacion:
En un sartén del tamaño justo para el numero de huevos que queremos hacer vertemos dos cucharadas de aceite y lo ponemos a fuego moderado mientras batimos los huevos en un bowl, por un minuto fuertemente, añadimos la sal al gusto, 2 cucharadas de leche fría, 1 cucharadita de polvo de hornear y un cucharadita de mantequilla derretida, y la cebolla picadita; seguimos batiendo enérgicamente, subimos el fuego y vertemos la mezcla moviendo el sartén por el mango en forma envolvente para que la mezcla ocupe todo el fondo, dejamos cuajar y vamos desprendiendo con suavidad los bordes, entonces rápidamente inclinamos la sartén, doblamos la tortilla sobre si misma y servimos.
La tortilla podemos variarla poniendo perejil, tocineta o jamón, también podemos poner en la mitad unas lonjas de queso y doblamos sobre ellas la otra mitad de la tortilla dejándola unos minutos a fuego lento para que el queso se derrita antes de servirla. Siempre debemos dejarla reposar unos minutos, para que con su calor termine de cuajar, pero que quede jugosa.
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Domingo, Noviembre 18th, 2007
Escrito por: soraya
Esta receta de manzana asada es muy rica para un postre facil, que gusta a todos y ademas deja la casa con un aroma a hogar.
INGREDIENTES:
4 manzanas medianas
20 gramos de mantequilla/manteca blanda.
¼ taza de azúcar moreno
2 cucharaditas de agua de rosas.
½ cucharadita de canela molida.
½ cucharadita de cardamomo molido.
1 cucharada de piñones tostados.
2 cucharadas de pistachos pelados, tostados y picados.
¼ taza de pasas secas.
2 cucharaditas de miel.
PREPARACION:
Descorazonar y hacer cortes en la piel de cada manzana alrededor del centro.
Hacer un corte de 3 centímetros de profundidad en la parte superior de cada manzana.
Mezclar el resto de los ingredientes en un bol pequeño.
Introducir la mezcla en los huecos.
Disponer las manzanas en una fuente de horno grande; asarlas tapadas en el horno a 200 C durante unos 25 minutos, o hasta que las manzanas estén un poco blandas. Luego retirar el horno por un momento, y agregarle al liquido, que esta en la bandeja del horno, el cardamomo, el oporto y con una cuchara bañar las manzanas por encima, y dejar unos 10 minutos mas en el horno.
Al servir se pone un poco de nata batida para decorar la manzana.
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Martes, Noviembre 13th, 2007
Escrito por: dolita
Ingredientes:
- Patatas
- Huevos
- 250 gr de jamon york
- 250 gr de queso en lonchas
- Sal y aceite.
Elaboración:
Cortamos las patatas en rodajas finas, le añadimos sal y las vamos friendo en aceite hasta que esten tiernas. Escurrimos. Batimos los huevos y le añadimos las patatas. Mezclamos bien.
En una sartén antiadherente, grande y alta, con un poco de aceite caliente, vamos alternando una capa de patatas y otra de jamón york y queso. Dejamos cuajar la tortilla, a fuego lento, poniéndole una tapadera para que se haga por arriba. Cuando se despegue, le damos la vuelta para que se dore por el otro lado. Siempre a fuego lento.
Desmoldamos y a disfrutar.
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Lunes, Noviembre 12th, 2007
Escrito por: dolita
Podemos hacer muchas variaciones. Muy bueno, rapidisimo y sencillo de hacer.
Ingredientes:
-3 Huevos
-3 Latas de atún
- 3 cucharadas de mayonesa
- 3 cucharadas de tomate frito
Elaboración:
Batirlo todo en la batidora y ponerlo en un molde apto para microondas. Lo dejamos 3 minutos a potencia media y 6 a potencia máxima.
Esperamos a que se enfríe y desmoldamos. Lo servimos tal cual con mayonesa, ketchup o salsa rosa o, si lo preferimos, cubrimos sólo de mayonesa.
Acompañamos de ensalada.
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